Bimbo
Bimbo Chile (Fuchs) // Gastronomía

El caso del replanteo, transformación y relanzamiento de una importante marca de consumo masivo de panes “especiales” y su cadena de panaderías para mejorar su competitividad en Chile y estudiar la inserción de la marca BIMBO en el mundo de los panes artesanales.

Hicimos todo esto


  • Analizamos la situación competitiva de la marca.
  • Analizamos las problemáticas de la cadena de panaderías.
  • Rediseñamos la marca.
  • Rediseñamos integralmente la cadena de panaderías y competir agresivamente en el mercado.
  • Repensamos el modelo de negocios y posicionamiento competitivo.
  • Propusimos al Directorio de BIMBO el camino de reconversion integral de la marca y cadena de panaderías.
  • Relanzarmos la marca en la calle y en las góndolas.

Problemáticas iniciales


Fuchs - Bimbo Chile - Old
  • La marca FUCHS, por necesidades competitivas y estratégicas de largo plazo, necesitaba un relanzamiento integral.
  • La cadena contaba con 8 locales, bastante abandonados y sin buena imagen, servicio y surtido. También marca de panes de molde "especiales" al público masivo (supermercados).
  • Niveles de facturación bajos por local y bajo ticket promedio.
  • Ecuación de rentabilidad muy por debajo de los parámetros estándar y mínimos necesarios: costos altos/rentabilidad baja.
  • Los locales pasaban casi desapercibidos, era confusa su propuesta gastronómica y se veían descuidados.
  • En supermercados, la marca era perdedora frente a sus competidores.
  • Los locales no aprovechaban su superficie y la circulación no era eficiente.
  • La experiencia de compra era confusa y desprolija: desorden en la exhibición, circulación caótica, etc.

El Concepto elegido - OLOR RICO + MODERNIDAD


Nueva marca


Fuchs - Bimbo Chile - Identidad

Una nueva forma de comunicar

Fuchs - Bimbo Chile - Promociones

Packaging


Fuchs - Bimbo Chile - Packs

Locales - ANTES

Fuchs - Bimbo Chile - Local
  • En el imaginario del cliente, la calidad del local se “identifica” con la calidad del producto: en los locales Fuchs, la baja calidad y diseño de los materiales empleados “anticipa” al comprador un producto mediocre y de bajo precio.
  • La experiencia de compra es confusa y desprolija: las heladeras se “atacan” desde su espalda, hay panificados dispuestos de cualquier manera, hay productos de cualquier tipo.

Un nuevo Concepto

Fuchs - Bimbo Chile - Local
  • El espiritu de Fuchs será netamente panadero, a pesar vender conveniencias como complemento.
  • Los panificados son la estrella del local, ocupando espacios en todos los modulos en sus distintas formas.
  • Importancia del olor a pan: el horno debe existir en todos los locales de Fuchs, y operar como premisa horneando a horarios regulares aunque sea pequeñas cantidades: el olor del pan activa la venta.
  • Fuchs debe ser abierto; una extensión del espacio público, que invita a entrar o que sin darnos cuenta ya estemos dentro.
  • Organización del espacio en un sistema de módulos idénticos, que se colocan o no en los locales de acuerdo a la superficie y target del local.
Fuchs - Bimbo Chile - Local
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